Ürün Detayı

Hakiki Kemah Yayla Tulum Peynirleri Üretici Kodu : 619
  • Telefon: 0 446 2241126
  • Web : www.kemahyaylapeynirleri.com
  • ERZİNCAN MERKEZ/ERZİNCAN
Tulum Peyniri Ürün Kodu : 788
  • Perakende Fiyatı : Fiyat Sorunuz
  • Etiket : erzincan tulum peyniri

Ürün Açıklaması:

Tulum peynirinin Erzincan ekonomisinde önemli bir yeri vardır. Erzincan’da olduğu gibi ülkemizde de tercih edilen peynir türleri arasındadır. Kendine özgü bir tadı olan tulum peynirimizin yapılışı: Süt ilk önce ince bir tülbentten yapılan süzekten süzülür. Kaynama derecesine kadar ateşte ısıtılır. Isıtılmış süte, peynir mayası katılır. Peynir kazanı kalın bir örtü ile sarılır ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanmış olan süt, süzeklere alınır. Yüksek bir yerden asılır ve bu şekilde suyun peynirden ayrılması sağlanır. Suyu süzülmüş olan peynir iki büyük taşın arasına koyulur ve kurumaya bırakılır. Birkaç gün sonra kelle haline gelen peynir tuzlanıp yoğurulur. Ezme ve yoğurma işlemi biten ve püre haline gelen peynir kurumaya bırakılır. Yirmi kiloluk kaplara dinlenmesi için konur. İki ile dört ay dinlenen peynir, deriye kuvvetlice basılır. Ayrıca bir, iki ve beşer kiloluk bidonlara da peynir kuvvetlice basılır ve artık sofralarınıza misafir olmaya hazırdır.